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अलेप्पो मुहम्मारा (अनार गुड़ के साथ भुनी हुई लाल मिर्च और अखरोट का डिप)
अलेप्पो से आने वाला एक सिग्नेचर सीरियाई डिप, जिसमें धुएँ के रंग की मीठी भुनी हुई मिर्च के साथ भरपूर पिसे हुए अखरोट, तीखा अनार गुड़, जीरा और फल जैतून का तेल मिलाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
0 min
कुल
15 min
सामग्री
6सर्विंग
- भुनी हुई लाल मिर्च, सूखा हुआ400 g
- हल्के से भुने हुए अखरोट150 g
- बढ़िया ब्रेडक्रंब50 g
- अनार का गुड़2 tbsp
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल3 tbsp
- लहसुन की कलियाँ2 clove
- पिसा हुआ जीरा1 tsp
- अलेप्पो काली मिर्च के टुकड़े1 tsp
- बढ़िया नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
अखरोट को फूड प्रोसेसर में रखें और मध्यम-बारीक टुकड़े बनने तक पीसें।
1 min timer
2
छनी हुई भुनी हुई मिर्च, ब्रेडक्रंब, लहसुन, अनार का गुड़, जीरा, मिर्च के टुकड़े और नमक डालें।
1 min timer
3
जैतून के तेल में बूंदाबांदी करते हुए तब तक पल्स करें जब तक एक सुस्वादु, बनावट वाला डिप एक साथ न आ जाए।
2 min timer
4
एक उथले सर्विंग डिश पर फैलाएं, चम्मच के पिछले भाग से घुमाएँ और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।
1 min timer
5
भुने हुए अखरोट के आधे भाग और अनार के दानों से सजाएँ। गर्मागर्म पेठा के साथ परोसें.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
