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क्लासिक फ्रेंच मौल्स मारिनिएरेस (व्हाइट वाइन, बटर और शैलोट्स में मसल्स)
प्रिय तटीय फ्रांसीसी क्लासिक: कुरकुरी सूखी सफेद वाइन, मीठी चटनी, मक्खन और ताजा अजमोद के सुगंधित शोरबा में तेजी से उबले हुए ताजे मोटे मसल्स।
तैयारी
15 min
पकाना
8 min
कुल
23 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजा जीवित मसल्स को साफ किया गया और दाढ़ी निकाली गई1500 g
- फ्रेंच शैलोट्स कीमा बनाया हुआ3 piece
- अनसाल्टेड मक्खन40 g
- सूखी सफेद शराब200 ml
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद कटा हुआ4 tbsp
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
मसल्स का निरीक्षण करें: टूटे हुए छिलके वाले या टैप करने पर खुले रहने वाले किसी भी सीपियों को हटा दें।
5 min timer
खाना पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी मसल्स कसकर बंद हैं।
2
एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं, छोटे प्याज़ को नरम और पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
3 min timer
3
सफेद वाइन डालें, काली मिर्च डालें और तेज़ उबाल लें।
1 min timer
4
मसल्स डालें, कसकर ढकें और 4-5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर भाप लें, बीच-बीच में बर्तन को हिलाते रहें जब तक कि गोले खुल न जाएं। बिना खुले छिलके हटा दें, अजमोद छिड़कें और गर्म कटोरे में डाल दें।
5 min timer
जो भी मसल्स भाप में पकाने के बाद बंद रह जाएं उन्हें हटा दें।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
