सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
संरक्षित नींबू, केसर और हरे जैतून के साथ प्रामाणिक मोरक्कन चिकन टैगिन
मोरक्को की सबसे प्रसिद्ध क्लेपॉट दावत: अदरक, केसर, मीठे प्याज और खट्टे संरक्षित नींबू के साथ धीरे-धीरे पकाया गया रसीला हड्डी वाला चिकन, हरे जैतून और ताजा धनिया के साथ समाप्त होता है।
तैयारी
20 min
पकाना
55 min
कुल
75 min
सामग्री
सर्विंग
4
- हड्डी वाली चिकन जांघें और ड्रमस्टिक्स800 ग्राम
- मोरक्कन संरक्षित नींबू, गूदा हटा दिया गया, छिलका काट दिया गया2 नग
- फटे हुए हरे जैतून, गुठली रहित और फूले हुए120 ग्राम
- लाल प्याज, बारीक कटा हुआ2 नग
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ4 कली
- पिसा हुआ अदरक1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी1 छोटा चम्मच
- केसर के धागे 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में डुबाये हुए1 चुटकी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
- ताज़ा हरा धनिया और अजमोद, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- नमक½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
चिकन के टुकड़ों को लहसुन, अदरक, हल्दी, केसर पानी, काली मिर्च और नमक के साथ मैरीनेट करें। टैगिन में जैतून का तेल गर्म करें और चिकन को 5-6 मिनट तक धीरे-धीरे भूनें।
10 min टाइमर
2
कटा हुआ प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ और 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। शंक्वाकार ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन कांटा-नरम न हो जाए।
40 min टाइमर
3
संरक्षित नींबू के छिलके और हरे जैतून मिलाएं। ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस एक सुगंधित, गाढ़ी सुनहरी ग्रेवी में न बदल जाए। कुरकुरी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
460
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
8g
वसा
31g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
