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मोरक्कन सेवन वेजिटेबल कूसकूस (मसालेदार शोरबा और छोले के साथ कूसकूस ऑक्स सेप्ट लेग्यूम्स)
पवित्र मोरक्कन शुक्रवार की दावत: फूले हुए, बादल जैसे उबले हुए कूसकूस के दानों को इकट्ठा किया जाता है और एक नशीले केसर शोरबा में नरम उबले हुए मीठे कद्दू, तोरी, गाजर, शलजम, गोभी और छोले के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
45 min
कुल
75 min
सामग्री
6सर्विंग
- गाजर, छिलकर लंबाई में आधी कटी हुई3 piece
- तोरी, मोटे टुकड़ों में काट लें2 piece
- सफ़ेद पत्तागोभी, वेजेज में कटी हुई250 g
- पके हुए चने, छाने हुए250 g
- पीला प्याज, चौथाई भाग1 piece
- जैतून का तेल4 tbsp
- शोरबा के लिए पानी1200 ml
- नमक2 tsp
तैयारी के चरण
1
कूसकूसियर के निचले बर्तन में, प्याज, गाजर, पत्तागोभी, हल्दी, अदरक और नमक के साथ जैतून का तेल गरम करें। पानी में डालें और उबाल लें।
10 min timer
2
350 ग्राम सूखे कूसकूस को 150 मिलीलीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच तेल में गीला करके हथेलियों के बीच रगड़ें। 15 मिनट के लिए शोरबा के ऊपर स्टीमर बास्केट में रखें।
15 min timer
3
उबलते शोरबा में तोरी और छोले डालें। कूसकूस को एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी और मक्खन/तेल से फुलाएँ, और अगले 15 मिनट के लिए भाप में पकाएँ।
15 min timer
4
एक भव्य थाली में फूले हुए कूसकूस को रखें, ऊपर से सजावटी रूप से कोमल सब्जियाँ सजाएँ, और सबके ऊपर उदारतापूर्वक गर्म मसालेदार शोरबा डालें।
5 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
