सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसाननाश्ताvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक मोरक्कन बाघिर (हनी-बटर सॉस के साथ हजारों छेद वाले स्पंजी सूजी पैनकेक)
मोरक्को के प्रतिष्ठित 'हज़ार-छेद' तवा पैनकेक: हल्के, स्पंजी सूजी और खमीर क्रम्पेट को एक तरफ सख्ती से पकाया जाता है जब तक कि सतह पर हजारों छोटे बुलबुले फूट न जाएं, पिघले मक्खन और गर्म शहद में भिगोकर परोसा जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
15 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
6
- बढ़िया ड्यूरम सूजी250 ग्राम
- बहुउपयोगी आटा50 ग्राम
- गुनगुना पानी500 मिली
- सक्रिय सूखा खमीर7 ग्राम
- बेकिंग पाउडर10 ग्राम
- चीनी1 छोटा चम्मच
- गर्म चटनी के लिए मक्खन60 ग्राम
- शुद्ध तरल शहद80 ग्राम
- चुटकी भर नमक3 ग्राम
तैयारी के चरण
1
एक ब्लेंडर में बारीक सूजी, आटा, यीस्ट, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और गुनगुना पानी मिलाएं। 2 मिनट के लिए तेज़ गति पर ब्लेंड करके मुलायम झागदार घोल बना लें। 15 मिनट आराम करें.
2
एक सूखी नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें (कोई तेल/मक्खन नहीं!)। बीच में एक कलछी बैटर डालें। 2 मिनट तक बिना किसी रुकावट के पकाएं क्योंकि सैकड़ों छत्ते के छेद फट जाएंगे और शीर्ष पूरी तरह से सूख जाएगा। कभी पलटें नहीं! एक साफ़ तौलिये में स्थानांतरित करें।
3
एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और शहद को एक साथ पिघलाएँ। पैनकेक पर उदारतापूर्वक गर्म शहद-मक्खन छिड़कें और मोरक्कन पुदीना चाय के साथ गर्म परोसें।
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
310
प्रोटीन
6.5g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
10.5g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
