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मैक्सिकन टैकोस अल पास्टर (जले अनानास और धनिया के साथ मसालेदार पोर्क टैकोस)
मेक्सिको सिटी स्ट्रीट फूड का निर्विवाद राजा: पतले कटे हुए पोर्क शोल्डर को मिट्टी की अचीओट, मिर्च और साइट्रस मैरीनेड में डुबाया जाता है, गर्म मकई टॉर्टिला पर मीठे जले हुए अनानास के टुकड़ों और प्याज के साथ कैरामेलाइज़ होने तक पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
15 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- पोर्क शोल्डर, काटने के आकार के रिबन में पतला कटा हुआ600 g
- ताजा अनानास, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ200 g
- सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- ताजा नीबू का रस2 tbsp
- वनस्पति तेल2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
सूअर के पतले टुकड़ों को लहसुन, 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1 छोटा चम्मच अजवायन, नीबू का रस और नमक के साथ 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
20 min timer
2
तेज़ आंच पर एक कच्चे लोहे की कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। अनानास के टुकड़ों को किनारों पर जलने तक 3-4 मिनट तक भूनें; रद्द करना।
4 min timer
3
उसी कड़ाही में, मैरीनेट किए हुए पोर्क रिबन को बैचों में तेज़ आंच पर 5-6 मिनट तक कुरकुरा और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।
6 min timer
4
गर्म कुरकुरे सूअर के मांस को जले हुए अनानास के साथ डालें, गर्म मकई टॉर्टिला पर रखें और ऊपर से कटा हुआ कच्चा प्याज और हरा धनिया डालें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
