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मैक्सिकन पॉज़ोल रोज़ो (लाल मिर्च शोरबा में हार्दिक पोर्क और विशाल होमिनी कॉर्न स्टू)
मेक्सिको का प्रतिष्ठित औपचारिक हॉलिडे स्टू: कांटा-कोमल पोर्क शोल्डर को सुगंधित सूखे मिर्च शोरबा में विशाल फूली हुई होमिनी गुठली के साथ उबाला जाता है, कटी हुई गोभी, कुरकुरी मूली और मैक्सिकन अजवायन के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
60 min
कुल
80 min
सामग्री
6सर्विंग
- पोर्क शोल्डर रोस्ट, 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें800 g
- सफ़ेद प्याज़, चौथाई भाग में1 piece
- लहसुन की कलियाँ, छिली हुई6 clove
- सूखे मेक्सिकन अजवायन1 tbsp
- पानी या हल्का शोरबा1800 ml
- नमक2 tsp
तैयारी के चरण
1
पानी, प्याज, लहसुन और नमक के साथ एक बड़े बर्तन में सूअर के मांस के टुकड़े रखें। उबाल लें, झाग हटा दें और धीरे-धीरे 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
40 min timer
2
बर्तन में 600 ग्राम पका हुआ सूखा हुआ होमिनी कॉर्न और 1 बड़ा चम्मच अजवायन डालें।
3 min timer
3
3 बीज वाली सूखी एन्को मिर्च को थोड़े से पानी में 10 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह मिला लें और स्टू में छान लें।
10 min timer
4
जब तक सूअर का मांस पूरी तरह नरम न हो जाए तब तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटी हुई मूली, पत्तागोभी और नीबू को बड़े कटोरे में डालें।
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
