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मैक्सिकन चाइल्स रेलेनो (टमाटर शोरबा में पिघले पनीर के साथ भरी हुई भुनी हुई पोब्लानो मिर्च)
प्रतिष्ठित मैक्सिकन कम्फर्ट क्लासिक: आग में भुनी हुई हल्की पोब्लानो मिर्च, पिघलते हुए पनीर से भरी हुई, एक हवादार अंडे-सफेद बैटर में लपेटी गई, सुनहरा होने तक तला हुआ, और गर्म, सुगंधित टमाटर शोरबा (कैल्डिलो) में परोसा गया।
तैयारी
30 min
पकाना
25 min
कुल
55 min
सामग्री
4सर्विंग
- बड़ी पोब्लानो या अनाहेम मिर्च4 piece
- ओक्साका पनीर या कटा हुआ पिघला हुआ पनीर250 g
- अंडे, अलग3 piece
- झाड़ने के लिए मैदा40 g
- कैल्डिलो के लिए कुचले हुए टमाटर400 g
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ2 clove
- तलने के लिए वनस्पति तेल80 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
मिर्च को खुली आंच पर या 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक भून लें जब तक कि वह पूरी तरह जल न जाए। एक बंद बैग में 10 मिनट तक भाप लें, फिर छिलके उतार दें।
15 min timer
2
प्रत्येक काली मिर्च में लम्बाई में चीरा लगाएं, ध्यान से बीज हटा दें और पनीर भरें। टूथपिक्स से सुरक्षित करें और आटे से छिड़कें।
6 min timer
3
अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें, फिर धीरे से जर्दी मिलाएँ। पूरी तरह से कवर करने के लिए प्रत्येक आटे की काली मिर्च को अंडे के फूले हुए बैटर में डुबोएं।
4 min timer
4
मिर्च को गर्म तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक फूलने और सुनहरा होने तक भूनें। गर्म-गर्म टमाटर कैल्डिलो में डालकर तुरंत परोसें।
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
