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मैक्सिकन बिरिया डे रेस (मसालेदार चिली कॉन्सोमे में धीमी गति से पकाया हुआ कटा हुआ बीफ़)
जलिस्को की दुनिया भर में सनसनी: समृद्ध, कोमल गोमांस शैंक और चक को गुआजिलो मिर्च, जीरा, लौंग और अदरक के सुगंधित शोरबा में घंटों तक पकाया जाता है, जब तक कि कांटा-कटा हुआ न हो जाए, इसके स्वादिष्ट डिपिंग कॉन्सोम के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
90 min
कुल
115 min
सामग्री
6सर्विंग
- बीफ़ चक भून लें और काट लें, टुकड़ों में काट लें1000 g
- कुचले हुए टमाटर300 g
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ4 clove
- पानी या गोमांस शोरबा1000 ml
- नमक2 tsp
तैयारी के चरण
1
4 बीज वाली सूखी मिर्च को 1 मिनिट तक भून लीजिए. टमाटर, प्याज, लहसुन, 1 चम्मच जीरा, थोड़ा सा सिरका और नमक के साथ मिलाकर मुलायम अडोबो सॉस बना लें।
6 min timer
2
गोमांस के टुकड़ों को डच ओवन में रखें, ऊपर से एडोबो सॉस और पानी डालें, और कोट करने के लिए हिलाएँ।
3 min timer
3
कसकर ढक दें और ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 90 मिनट तक पकाएं जब तक कि बीफ कांटे से आसानी से टुकड़े न हो जाए।
90 min timer
4
गोमांस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और रसदार टुकड़ों में काट लें। गर्म टॉर्टिला और रिच डिपिंग कॉन्सोमे के कटोरे के साथ परोसें।
5 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
