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टर्किश मेर्सिमेक कोफ्तेसी (ताजा जड़ी-बूटियों के साथ लाल मसूर और बुलगुर पैटीज़)
एक प्रिय तुर्की शाकाहारी मीज़, जिसे पकी हुई कोमल लाल दाल को बारीक बुलगुर, स्वादिष्ट काली मिर्च के पेस्ट, जीरा, हरा प्याज और अजमोद के साथ गूंथकर बनाया जाता है, जिसे हाथ से आकार दिया जाता है और कुरकुरा सलाद के पत्तों में परोसा जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
20 min
कुल
45 min
सामग्री
6सर्विंग
- विभाजित लाल मसूर दाल200 g
- बढ़िया बुलगुर गेहूं150 g
- खाना पकाने के लिए पानी600 ml
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- जैतून का तेल60 ml
- टमाटर और लाल मिर्च का पेस्ट2 tbsp
- पिसा हुआ जीरा1 tsp
- ताज़ा अजमोद, कटा हुआ1 piece
- ताजा नींबू का रस3 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
लाल मसूर की दाल को पूरी तरह नरम और गूदेदार होने तक 15 मिनट तक पानी में उबालें।
15 min timer
2
आंच से उतारें, बारीक बल्गुर मिलाएं, कसकर ढकें और 15 मिनट तक भाप में पकने दें जब तक कि बल्गुर फूल न जाए।
15 min timer
3
इस बीच, जैतून के तेल में कटे हुए प्याज को 5 मिनट तक भूनें, टमाटर और काली मिर्च का पेस्ट मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
7 min timer
4
प्याज के मिश्रण को दाल-बुलगुर बेस के साथ मिलाएं। जीरा, नमक और नींबू का रस डालें. नरम होने तक हाथ से अच्छी तरह गूंधें, फिर कटा हुआ अजमोद डालें।
5 min timer
5
उंगलियों के अलग-अलग निशान छोड़ने के लिए अखरोट के आकार के हिस्सों को अपनी मुट्ठी में निचोड़ें। कुरकुरी सलाद की पत्तियों और नींबू के टुकड़ों से सजी एक थाली में व्यवस्थित करें।
5 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
