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मेलानज़ेन अल्ला पार्मिगियाना - क्लासिक बेक्ड बैंगन परमेसन
प्रिय दक्षिणी इटालियन आरामदायक बेक: सुगंधित मीठे टमाटर-तुलसी सूगो, पिघले हुए मोज़ेरेला और उबले हुए परमेसन क्रस्ट के साथ पके हुए भूरे रंग के बैंगन की परतें।
तैयारी
25 min
पकाना
40 min
कुल
65 min
सामग्री
6सर्विंग
- फर्म ग्लोब बैंगन800 g
- टमाटर पासाटा (कुचल मसला हुआ टमाटर)600 g
- कम नमी वाला मोत्ज़ारेला या फियोर्डिलेट250 g
- पार्मिगियानो रेजियानो पनीर70 g
- ताजा तुलसी के पत्ते15 g
- लहसुन की कलियाँ2 clove
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल40 ml
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
बैंगन के स्लाइस को हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें और ग्रिल पैन पर प्रति साइड 3-4 मिनट के लिए नरम और हल्का जलने तक भूनें।
8 min timer
2
एक सॉस पैन में, लहसुन को जैतून के तेल में 1 मिनट के लिए भून लें, टमाटर पासाटा, नमक और फटी हुई तुलसी डालें। एक गाढ़ी चटनी में 15 मिनट तक उबालें।
15 min timer
3
बेकिंग डिश में चम्मच से सॉस की एक पतली परत डालें, ग्रिल्ड बैंगन के स्लाइस की परत डालें, मोज़ेरेला, ताज़ा तुलसी और परमेसन छिड़कें। परतों को दोहराएं, सॉस और ढेर सारे परमेसन के साथ समाप्त करें।
5 min timer
4
बुलबुले और सुनहरा भूरा होने तक 190°C (375°F) पर 30-35 मिनट तक बेक करें। काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।
35 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
