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ब्लैक ऑलिव्स के साथ ओल्टेनियन लीक स्टू (मैनकेरे डे प्राज़ क्यू मैसलाइन)
दक्षिणी रोमानिया (ओल्टेनिया) का सिग्नेचर डिश: काले जैतून, थाइम और नींबू के साथ स्वादिष्ट टमाटर सॉस में पकाए गए मीठे कोमल लीक।
तैयारी
10 min
पकाना
30 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजा लीक (सफेद और हल्के हरे भाग)600 g
- काले जैतून120 g
- कुचले हुए टमाटर250 g
- नींबू का रस25 ml
- सूखा अजवायन3 g
- तेल35 ml
- गरम पानी150 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
एक बर्तन में तेल गर्म करें और लीक को किनारों से हल्का सुनहरा होने तक 6-8 मिनट तक धीरे-धीरे भून लें।
8 min timer
2
कुचले हुए टमाटर, पानी, अजवायन और नमक डालें। ढककर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि लीक नरम न हो जाएं।
15 min timer
3
काले जैतून और नींबू का रस मिलाएं; सॉस को चमकदार और गाढ़ा होने तक बिना ढके 5-7 मिनट तक पकाएं।
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
