सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
ब्रेज़्ड मीट के साथ पारंपरिक रोमानियाई कारमेलाइज़्ड क्विंस स्टू
पुरानी दुनिया की शरद ऋतु की स्वादिष्टता: सुगंधित क्विंस वेजेज को एम्बर जली हुई चीनी और मक्खन में कारमेलाइज़ किया गया, मीठी और खट्टी मखमली चटनी में कोमल मांस के साथ धीरे से पकाया गया।
तैयारी
20 min
पकाना
45 min
कुल
65 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बड़े पके हुए पीले श्रीफल3 नग
- हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें600 ग्राम
- कारमेलाइजेशन के लिए दानेदार चीनी3 बड़ा चम्मच
- देशी मक्खन 82%40 ग्राम
- गेहूं का आटा1 बड़ा चम्मच
- ताजा नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- गर्म पानी या हल्का चिकन स्टॉक350 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
क्विंस, कोर को पोंछ लें और 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। आधा मक्खन पिघलाएँ और क्विंस स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर एक तरफ रख दें।
10 min टाइमर
2
उसी पैन में, बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और चिकन जांघों को सुनहरा होने तक 8-10 मिनट तक भूनें, फिर क्विंस के साथ अलग रख दें।
10 min टाइमर
3
पैन में चीनी को एम्बर होने तक कैरामेलाइज़ करें; गर्म स्टॉक से सावधानीपूर्वक बुझाएँ। घुला हुआ आटा, नींबू का रस, चिकन और श्रीफल मिलाएँ; चमकदार और नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।
20 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
390
प्रोटीन
30g
कार्बोहाइड्रेट
33g
वसा
16g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
