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लुबिया पोलो - फ़ारसी हरी बीन और टमाटर स्तरित चावल
क्लासिक फ़ारसी घरेलू शैली के चावल को कोमल हरी फलियों, मसालेदार टमाटर सॉस, मीठे भूने हुए प्याज और सुगंधित दालचीनी के साथ पकाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
35 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- बासमती चावल300 g
- हरी सेम300 g
- कुचले हुए टमाटर250 g
- पीला प्याज1 piece
- पिसी हुई दालचीनी4 g
- हल्दी3 g
- जैतून का तेल35 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
जैतून के तेल में हल्दी के साथ कटे हुए प्याज को 5 मिनट तक भूनें; हरी बीन्स डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं।
7 min timer
2
कुचले हुए टमाटर, दालचीनी और नमक मिलाएँ; गाढ़ी चटनी बनने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10 min timer
3
बासमती चावल को नमकीन पानी में 6 मिनट तक उबालें (अल डेंटे); सूखा कुंआ।
6 min timer
4
बर्तन में उबले चावल और हरी बीन सॉस की परत लगाएं। तौलिए से ढंके ढक्कन से ढकें और 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर भाप लें।
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
