सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
लेवांटाइन मुजद्दरा (कुरकुरे कारमेलाइज्ड प्याज के साथ मसालेदार भूरी दाल और चावल)
मध्य पूर्वी व्यंजनों का प्राचीन, प्रिय प्रधान: सुगंधित भूरे रंग की दाल, चावल, जीरा और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकी हुई, कुरकुरे गहरे कारमेलाइज्ड प्याज के ढेर में डूबी हुई।
तैयारी
15 min
पकाना
35 min
कुल
50 min
सामग्री
सर्विंग
4
- भूरी या हरी दाल, धुली हुई200 ग्राम
- बासमती चावल, धोकर निथारा हुआ180 ग्राम
- बड़े प्याज, पतले छल्ले में कटे हुए3 नग
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल4 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी1 चुटकी
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
दाल को 750 मिलीलीटर पानी में 15 मिनट तक उबालें जब तक कि वह पक न जाए। नाली मत करो.
15 min टाइमर
2
एक चौड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर 18-20 मिनट तक गहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। कुरकुरे प्याज का दो तिहाई हिस्सा टॉपिंग के लिए सुरक्षित रखें।
20 min टाइमर
3
दाल के साथ बर्तन में बासमती चावल, जीरा, दालचीनी, नमक और बचा हुआ कारमेलाइज्ड प्याज डालें। ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। 10 मिनट आराम करें, कांटे से फुलाएं और ऊपर कुरकुरा प्याज डालें।
15 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
380
प्रोटीन
14g
कार्बोहाइड्रेट
62g
वसा
10g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
