AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
लेबनानी हिंडबेह (क्रिस्पी कारमेलाइज्ड प्याज और नींबू के साथ ब्रेज़्ड डेंडेलियन ग्रीन्स)
एक श्रद्धेय लेवेंटाइन पर्वत मीज़: कोमल, थोड़ा कड़वा डेंडिलियन या चिकोरी साग, जिसे लहसुन, जैतून का तेल और ताजा नींबू के रस के साथ उबाला और भूना जाता है, गहरे भूरे रंग के कुरकुरे कारमेलाइज्ड प्याज के पहाड़ के साथ ढेर किया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताज़ा डेंडिलियन साग, चिकोरी, या परिपक्व पालक600 g
- बड़े पीले प्याज, पतले छल्ले में कटे हुए3 piece
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 ml
- लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई3 clove
- ताजा नींबू का रस3 tbsp
- समुद्री नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
3 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में साग को ब्लांच करें, ठंडे पानी में डुबोएं, बहुत सूखा निचोड़ें, और मोटा काट लें।
5 min timer
2
कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर 15-18 मिनट तक गहरा कैरामेलाइज़्ड और कुरकुरा होने तक भूनें। सजावट के लिए दो-तिहाई प्याज अलग रख दें।
17 min timer
3
उसी कड़ाही में लहसुन और बचा हुआ जैतून का तेल डालें, 1 मिनट तक पकाएं, फिर कटी हुई सब्जियाँ और नमक डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
5 min timer
4
ताजा नींबू का रस मिलाएं, एक प्लेट में निकालें, कुरकुरा आरक्षित प्याज डालें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
