सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानऐपेटाइज़रveganCC0 1.0 Universal
पारंपरिक लेबनानी अर्नाबीट मेकली (लहसुन टैरेटर ताहिनी सॉस के साथ कुरकुरी तली हुई फूलगोभी)
लेबनानी मेज़ टेबल का प्रतिष्ठित सितारा: कैरामेलाइज़्ड कुरकुरा सुनहरा-भूरा फूलगोभी के फूलों को जीरा के साथ पकाया जाता है, मलाईदार नींबू-लहसुन ताहिनी टैरेटर सॉस और रूबी अनार के बीज के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- फूलगोभी का सिर छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ700 ग्राम
- शुद्ध तिल का पेस्ट (ताहिनी)80 ग्राम
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस45 मिली
- लहसुन की कलियाँ नमक के साथ मैश की हुई2 नग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- ताजा अनार के दाने30 ग्राम
- ताजा अजमोद कटा हुआ15 ग्राम
- तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल80 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
ताहिनी को कुचले हुए लहसुन, नींबू का रस, नमक और 50-60 मिलीलीटर बर्फ-ठंडे पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक रेशमी चिकनी, हल्के रंग की डालने योग्य सॉस में परिवर्तित न हो जाए।
2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। फूलगोभी के फूलों को बैचों में 6-8 मिनट तक गहरा कैरामेलाइज़्ड भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और तुरंत पिसा हुआ जीरा और नमक डालें।
3
गर्म फूलगोभी को एक प्लेट में रखें, ऊपर से ठंडी टैरेटर ताहिनी सॉस छिड़कें और ताजा अजमोद और रूबी अनार के बीज छिड़कें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
280
प्रोटीन
8.5g
कार्बोहाइड्रेट
18g
वसा
20.5g
एलर्जेन
तिल
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
