सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक कुवैती माचबूस लाहम (केसर बासमती चावल और डक्कूस सॉस के साथ मसालेदार ब्रेज़्ड मेमना)
कुवैत की राष्ट्रीय पाक आत्मा: काली लूमी, इलायची, और बहराट मसालों के साथ नरम हड्डी वाला मेमना, पैन-कुरकुरा और सुगंधित केसर-गुलाब जल बासमती चावल के साथ तीखी लहसुन डक्कूस सॉस के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
75 min
कुल
95 min
सामग्री
सर्विंग
6
- मेमने की हड्डी या कंधे के टुकड़े1300 ग्राम
- पुराने बासमती चावल को धोकर भिगो दें400 ग्राम
- बड़े प्याज को टुकड़ों में काट लें250 ग्राम
- ताजा अदरक और लहसुन का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- सूखे काले नीबू छेदे हुए2 नग
- कुवैती बेज़ार मसाला मिश्रण1 ½ बड़ा चम्मच
- केसर के धागे 2 बड़े चम्मच गुलाब जल में भिगोए हुए30 मिली
- स्पष्ट मक्खन (घी)40 ग्राम
- बढ़िया नमक8 ग्राम
तैयारी के चरण
1
प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेज़ार मसालों और छेदी हुई लूमी के साथ घी में भूरा मेमना। 1.2 लीटर उबलता पानी डालें, ढक दें और पिघलने तक 55 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मेमने को निकालें और कड़ाही में घी डालकर कुरकुरा होने तक भूनें।
2
700 मिलीलीटर छना हुआ मेमना शोरबा मापें, उसमें छाना हुआ बासमती चावल डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। सतह पर केसर गुलाब जल छिड़कें और 5 मिनट आराम करें।
3
भोज की थाली में सुगंधित केसर चावल फैलाएं, कुरकुरा भूरा मेमना सजाएं और लहसुनयुक्त टमाटर डक्कूस सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
660
प्रोटीन
48g
कार्बोहाइड्रेट
62g
वसा
24.5g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
