सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
कुरकुरा कोरियाई समुद्री भोजन स्कैलियन पैनकेक (सोया डिपिंग सॉस के साथ हेमुल पाजेऑन)
कोरिया की प्रतिष्ठित बरसात के दिनों की दिलकश दावत: हरे स्कैलियंस के पूरे डंठल को एक सुपर-कुरकुरा, हल्के बैटर में टेंडर कैलामारी और झींगे के साथ मिलाया जाता है, सुनहरा पूर्णता के लिए पैन में तला जाता है और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ताजा स्कैलियन/हरा प्याज, धोकर लंबे समय तक रखें200 ग्राम
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा120 ग्राम
- कुरकुरेपन के लिए चावल का आटा या कॉर्नस्टार्च40 ग्राम
- कच्चे छिले हुए झींगे, कटे हुए120 ग्राम
- साफ स्क्विड, पतले छल्ले में काट लें120 ग्राम
- बर्फ़ जैसा ठंडा पानी200 मिली
- ताजा अंडा, फेंटा हुआ1 नग
- तलने के लिए वनस्पति तेल4 बड़ा चम्मच
- बढ़िया नमक½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटा, चावल का आटा, नमक और बर्फ के ठंडे पानी को एक साथ मिलाकर पतला, गांठ रहित घोल बना लें।
3 min टाइमर
2
एक चौड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ तापमान पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें; स्कैलियन के डंठलों को तवे पर एक घनी परत में समानांतर व्यवस्थित करें।
2 min टाइमर
3
स्कैलियंस पर समान रूप से करछुल से बैटर डालें, ऊपर से समुद्री भोजन बिखेरें और सतह पर फेंटा हुआ अंडा छिड़कें। नीचे कुरकुरा होने तक 5 मिनट तक भूनें।
5 min टाइमर
4
पैनकेक को साहसपूर्वक पलटें, बचे हुए तेल को किनारों के चारों ओर घुमाएँ, और 4 मिनट के लिए स्पैचुला से दबाएँ जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
4 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
18g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
14g
एलर्जेन
ग्लूटेनअंडेक्रस्टेशियंसमोलस्क
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
