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कोरियाई पैजॉन (सोया डिपिंग सॉस के साथ क्रिस्पी ग्रीन स्कैलियन पैनकेक)
कोरिया का पसंदीदा आरामदायक नाश्ता: एक स्वादिष्ट, सुनहरे परत वाला पैनकेक, जो मीठे, कोमल साबूत स्कैलियंस से पैक किया जाता है और एक कुरकुरा बैटर से बंधा होता है, कुरकुरे पूर्णता के लिए पैन में तला जाता है और तीखे सिरका-सोया डिप के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
3सर्विंग
- हरे स्कैलियंस, पैन की चौड़ाई तक काटे गए8 stalk
- बहुउपयोगी आटा100 g
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए कॉर्नस्टार्च25 g
- अंडा, पीटा1 piece
- बर्फ़ जैसा ठंडा पानी150 ml
- नमक0.5 tsp
- उथले तलने के लिए वनस्पति तेल3 tbsp
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, नमक और बर्फ-ठंडा पानी डालकर पैनकेक बैटर की तरह चिकना और पतला होने तक फेंटें।
2 min timer
2
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक चौड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। स्कैलियन के डंठलों को कड़ाही के फर्श पर समानांतर व्यवस्थित करें।
2 min timer
3
बैटर को स्कैलियंस के ऊपर समान रूप से डालें और ऊपर से फेंटा हुआ अंडा छिड़कें। 4-5 मिनट तक तलें जब तक कि तली सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए.
5 min timer
4
पैनकेक को सावधानी से पलटें, किनारों पर बचा हुआ तेल छिड़कें और 3-4 मिनट तक दबाएं जब तक कि दोनों तरफ से कुरकुरा न हो जाए। चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
