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कोरियाई किम्ची जेजिगे (पुरानी किम्ची, टेंडर पोर्क और रेशमी टोफू के साथ मसालेदार स्टू)
सर्वोत्कृष्ट कोरियाई आत्मा भोजन: पुरानी तीखी किमची, कटा हुआ सूअर का मांस पेट या कंधे, नरम टोफू ब्लॉक और गहरे नमकीन, गर्म शोरबा में स्कैलियन के साथ बनाया गया एक मजबूत, उबलता हुआ स्टू।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- सूअर का मांस कंधे या पेट, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें300 g
- मध्यम या सख्त टोफू, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ300 g
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- स्कैलियंस, मोटे तौर पर कटा हुआ3 stalk
- तिल का तेल1 tbsp
- पानी या एंकोवी/सब्जी शोरबा600 ml
- सोया सॉस1 tbsp
तैयारी के चरण
1
एक बर्तन में तिल का तेल गर्म करें और सूअर के मांस के टुकड़ों और लहसुन को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकने तक पकाएं।
4 min timer
2
300 ग्राम कटी हुई पुरानी किमची डालें और पारदर्शी और सुगंधित होने तक 5 मिनट तक सूअर के मांस के साथ भूनें।
5 min timer
3
पानी और सोया सॉस डालें, उबाल आने दें, आंशिक रूप से ढकें और मध्यम-धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
15 min timer
4
शीर्ष पर टोफू स्लैब और स्कैलियन को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और 3 मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
