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कश्क-ए बदेमजान - अखरोट और तले हुए पुदीने के साथ फारसी बैंगन डिप
नरम मसले हुए बैंगन, मलाईदार दही/कश्क, भुने हुए अखरोट और गर्म सुगंधित सूखे पुदीने के तेल से बना सर्वोत्कृष्ट फ़ारसी गर्म बैंगन डिप।
तैयारी
10 min
पकाना
25 min
कुल
35 min
सामग्री
4सर्विंग
- बैंगन2 piece
- बड़ा प्याज1 piece
- लहसुन की कलियाँ4 clove
- छना हुआ ग्रीक दही या कश्क100 g
- सूखा पुदीना6 g
- अखरोट40 g
- हल्दी3 g
- जैतून का तेल40 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
कटे हुए प्याज और लहसुन को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में हल्दी के साथ गहरा सुनहरा और मीठा होने तक भूनें।
8 min timer
2
क्यूब्ड बैंगन और 100 मिलीलीटर पानी डालें; ढककर 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
15 min timer
3
बैंगन को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें; इसमें आधा दही/कश्क और कटे हुए अखरोट मिलाएं।
2 min timer
4
एक छोटे पैन में, सुगंधित नाना दाग बनाने के लिए गर्म तेल में पुदीने को 20 सेकंड के लिए भून लें।
0 min timer
5
एक सर्विंग प्लेट पर बैंगन फैलाएं, ऊपर से बचा हुआ दही डालें और गर्म पुदीने का तेल और अखरोट डालें।
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
