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ऑलगौएर कासेस्पेट्ज़ल - बवेरियन माउंटेन चीज़ एग नूडल्स
बवेरियन आल्प्स का निर्विवाद आत्मा भोजन: तीखे पहाड़ी पनीर (बर्गकेस और एममेंटलर) के साथ स्तरित घर का बना कोमल अंडा नूडल्स, कुरकुरा सुनहरे कारमेलिज्ड प्याज के साथ शीर्ष पर।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- ऑल-पर्पज़ या स्पैट्ज़ल आटा350 g
- ताजे बड़े अंडे4 piece
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर या ठंडा पानी100 ml
- पुराना पहाड़ी पनीर (बर्गकेस या ग्रुयेरे) और एममेंटल220 g
- पीला प्याज2 piece
- मक्खन40 g
- ताजा चाइव्स10 g
- नमक
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
एक कड़ाही में 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं और कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक गहरा सुनहरा, कैरामेलाइज़्ड और कुरकुरा होने तक पकाएं। रद्द करना।
15 min timer
2
आटे, अंडे, स्पार्कलिंग पानी और 1 चम्मच नमक को लकड़ी के चम्मच से तब तक फेंटें जब तक एक लोचदार, चिपचिपा आटा न बन जाए जो पीटने पर बुलबुले बन जाए।
5 min timer
3
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल आने दें। स्पैट्ज़ल मेकर के माध्यम से बैटर को सीधे पानी में दबाएं। एक बार जब वे सतह पर तैरने लगें (लगभग 2 मिनट), तो एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।
5 min timer
4
मक्खन और कसा हुआ पहाड़ी पनीर के साथ एक गर्म पैन में गर्म स्पैट्ज़ल डालें, कुछ चम्मच पास्ता पानी छिड़कें ताकि चिपचिपा पनीर स्ट्रिंग में पिघल जाए। कुरकुरा प्याज और चाइव्स के साथ ताज।
3 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
