सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
क्लासिक जापानी याकीटोरी नेगिमा (मीठे तारे में चमकता हुआ तिरछा चिकन जांघ और स्कैलियंस)
प्रतिष्ठित जापानी स्ट्रीट स्कूवर: कोमल चिकन जांघ के टुकड़ों को मीठे हरे स्कैलियन बैटन (नेगिमा) के साथ बारी-बारी से, उच्च गर्मी पर ग्रिल किया जाता है, जबकि बार-बार समृद्ध कारमेलाइज्ड मीठे तारे के शीशे के साथ पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- हड्डी रहित चिकन जांघें, 3-सेमी क्यूब्स में काटें500 ग्राम
- मोटे स्कैलियंस या टोक्यो नेगी, 3-सेमी लंबाई में कटे हुए6 डंठल
- जापानी सोया सॉस80 मिली
- मिरिन मीठी कुकिंग वाइन80 मिली
- जापानी खातिर50 मिली
- ब्राउन शुगर2 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
तारे सॉस बनाएं: सोया सॉस, मिरिन, साके और ब्राउन शुगर को एक सॉस पैन में 8-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह आधा होकर चमकदार, गाढ़ा शीशा न बन जाए।
10 min टाइमर
2
भीगे हुए बांस की सीख पर चिकन क्यूब्स को स्कैलियन बैटन के साथ बारी-बारी से पिरोएं।
8 min टाइमर
3
6-7 मिनट के लिए धूम्रपान करने वाले गर्म ग्रिल पैन पर सीखों को पलटते हुए भूनें। अंतिम 3 मिनट में, तारे की चटनी के साथ सभी तरफ उदारतापूर्वक ब्रश करें, चिपचिपा, कैरामेलाइज़्ड और धब्बों में जलने तक बार-बार पलटें। शिचिमी काली मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
31g
कार्बोहाइड्रेट
16g
वसा
18g
एलर्जेन
soyaग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
