सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
अदरक, लहसुन और आलू स्टार्च क्रस्ट के साथ जापानी फ्राइड चिकन (टोरी नो करागे)।
टोक्यो का सर्वोत्कृष्ट पब आराम: काटने के आकार की चिकन जांघों को कसा हुआ अदरक, लहसुन, सेक और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, आलू स्टार्च (कटकुरिको) में छिड़का जाता है और एक अल्ट्रा-कुरकुरा क्रैकिंग शेल और रसदार कोर के लिए डबल-फ्राइड किया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- चिकन जांघों पर हड्डी रहित त्वचा, 4-सेमी टुकड़ों में काटें600 ग्राम
- जापानी सोया सॉस (शूयू)3 बड़ा चम्मच
- जापानी खाना पकाने की खातिर2 बड़ा चम्मच
- ताजी अदरक की जड़, बारीक कद्दूकस की हुई1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई2 कली
- ड्रेजिंग के लिए आलू स्टार्च (कटकुरिको)।80 ग्राम
- तलने के लिए वनस्पति तेल300 मिली
- परोसने के लिए ताजा नींबू के टुकड़े4 नग
तैयारी के चरण
1
चिकन जांघ के टुकड़ों को सोया सॉस, सेक, कसा हुआ अदरक और लहसुन के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
20 min टाइमर
2
चिकन को हल्के से सूखा लें और प्रत्येक टुकड़े को आलू स्टार्च में अच्छी तरह डुबो दें, अतिरिक्त भाग हटा दें।
5 min टाइमर
3
चिकन को तेल में 165°C (330°F) पर 4 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। 3 मिनट के लिए रैक पर रखें, फिर तेल की गर्मी को 185°C (365°F) तक बढ़ाएं और 60-90 सेकंड के लिए कुरकुरा और एम्बर ब्राउन होने तक तलें। नींबू के साथ तुरंत परोसें।
8 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
410
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
18g
वसा
24g
एलर्जेन
soyaग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
