सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
जापानी नासु डेंगाकु (मीठे नमकीन मिसो ग्लेज़ के साथ कारमेलाइज्ड ब्रोइल्ड बैंगन)
क्लासिक जापानी इजाकाया उत्कृष्ट कृति: नरम बैंगन को हीरे के पैटर्न में पकाया जाता है और मलाईदार होने तक पैन में पकाया जाता है, मिश्रित मिसो, मिरिन और सेक के सुस्वाद मीठे-स्वादिष्ट शीशे का आवरण में लेपित किया जाता है, फिर बुलबुलेदार और कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाया जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
15 min
कुल
25 min
ओवन
220°C (200°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- जापानी या मध्यम बैंगन, लंबाई में आधे कटे हुए2 नग
- मिसो पेस्ट (सफेद या लाल अवे मिसो)4 बड़ा चम्मच
- जापानी मीठी कुकिंग चावल वाइन (मिरिन)2 बड़ा चम्मच
- जापानी खाना पकाने की खातिर या पानी2 बड़ा चम्मच
- दानेदार चीनी2 बड़ा चम्मच
- भुने हुए तिल का तेल2 बड़ा चम्मच
- भुने हुए सफेद तिल1 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
त्वचा में छेद किए बिना हीरे के क्रॉसहैच पैटर्न में बैंगन के गूदे को स्कोर करें।
3 min टाइमर
2
कड़ाही में तिल का तेल गरम करें; बैंगन को गूदे के किनारे से 5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें, 3 मिनट के लिए छिलके पर पलटें।
8 min टाइमर
3
एक छोटे कटोरे में, मिसो पेस्ट को मिरिन, सैक और चीनी के साथ चमकदार और चिकना होने तक फेंटें।
2 min टाइमर
4
बेकिंग शीट पर रखें, मिसो ग्लेज़ से मोटे तौर पर ब्रश करें, और बुलबुले बनने तक 4-5 मिनट के लिए 220°C पर भून लें; तिल से सजाएं.
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
210
प्रोटीन
4.5g
कार्बोहाइड्रेट
28g
वसा
9g
एलर्जेन
soyaतिल
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
