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जापानी पोर्क ग्योज़ा (खस्ता तली और रसदार पोर्क भरने के साथ पैन-फ्राइड पकौड़ी)
क्लासिक जापानी पैन-फ्राइड ग्योज़ा: रसदार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, पत्तागोभी, अदरक और लहसुन से भरे नाजुक प्लीटेड डंपलिंग रैपर, सुनहरे कुरकुरे बेस तक भूनकर और ढक्कन के नीचे भाप में पकाया जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
15 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- पिसा हुआ सूअर का मांस300 g
- पत्तागोभी बारीक कीमा, नमकीन और निचोड़ा हुआ150 g
- गोल ग्योज़ा पकौड़ी रैपर24 piece
- स्कैलियंस, कीमा बनाया हुआ2 stalk
- ताजा अदरक, कसा हुआ1 tsp
- लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई2 clove
- सोया सॉस1 tbsp
- भुने हुए तिल का तेल1 tbsp
- तलने के लिए वनस्पति तेल2 tbsp
तैयारी के चरण
1
एक मिक्सिंग बाउल में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस निचोड़ी हुई पत्तागोभी, स्कैलियंस, अदरक, लहसुन, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ चिपचिपा और एकजुट होने तक जोर से गूंधें।
5 min timer
2
प्रत्येक रैपर के बीच में एक चम्मच भरावन रखें, किनारों को पानी से गीला करें और कसकर सील करने के लिए एक तरफ प्लीट्स में मोड़ें।
10 min timer
3
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और ग्योज़ा को नीचे की ओर सपाट रखें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि तली कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
3 min timer
4
60 मिलीलीटर पानी डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें और पानी के वाष्पित होने तक 4-5 मिनट तक भाप में पकाएं। डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
