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जापानी चिकन टेरीयाकी (मीठे सोया, अदरक और तिल के साथ पैन-ग्लेज़्ड चिकन)
प्रतिष्ठित जापानी स्किलेट ग्लेज़: कुरकुरा त्वचा पूर्णता के लिए रसीला चिकन पैन-सियर, सोया सॉस, मिरिन, अदरक और टोस्टेड तिल की चमकदार, स्वादिष्ट-मीठी कमी में लेपित।
तैयारी
10 min
पकाना
15 min
कुल
25 min
सामग्री
4सर्विंग
- हड्डी रहित, चिकन जांघों पर त्वचा600 g
- सोया सॉस60 ml
- ब्राउन शुगर2 tbsp
- ताजा अदरक, कसा हुआ1 tsp
- लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ1 clove
- भुने हुए तिल1 tbsp
- पानी50 ml
- चुटकी भर नमक1 pinch
तैयारी के चरण
1
एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, कसा हुआ अदरक, लहसुन और पानी को चीनी घुलने तक फेंटें।
2 min timer
2
चिकन जांघों को त्वचा की तरफ से नीचे की ओर ठंडी सूखी कड़ाही में रखें। मध्यम आँच पर रखें और 7-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि त्वचा गहरी कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
8 min timer
3
चिकन को पलटें और दूसरी तरफ से 4-5 मिनट तक पकने तक पकाएं। एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त चर्बी को पोंछ लें।
5 min timer
4
चिकन के ऊपर तवेरीयाकी सॉस डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, चिकन को तब तक पलटते रहें जब तक उसका शीशा गाढ़ा, चमकदार चाशनी में न बदल जाए।
3 min timer
5
चिकन के टुकड़े करें, एक प्लेट में रखें, चम्मच से पैन को चमकाएं और तिल छिड़कें। उबले हुए चावल के साथ परोसें.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
