सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमऐपेटाइज़रfishCC0 1.0 Universal
पारंपरिक जापानी चावनमुशी (दशी, झींगे और शिताके के साथ स्वादिष्ट उबले अंडे का कस्टर्ड)
जापानी पाककला परिशोधन की ऊंचाई: एक रेशमी, स्वादिष्ट अंडा कस्टर्ड, छोटे ढक्कन वाले चाय के कप में पकाया जाता है, जो गर्म रेशम की तरह कांपता है, जो स्पष्ट दशी शोरबा, रसीले झींगे, शीटाके मशरूम और मित्सुबा जड़ी बूटियों से युक्त होता है।
तैयारी
15 min
पकाना
18 min
कुल
33 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ताजे बड़े अंडे, धीरे से फेंटें3 नग
- ठंडा जापानी दाशी स्टॉक450 मिली
- मिरिन मीठी कुकिंग वाइन1 छोटा चम्मच
- जापानी हल्का सोया सॉस1 छोटा चम्मच
- कच्चे झींगे, छिले हुए और छिले हुए4 नग
- ताजा शिटाके मशरूम कैप, पतले कटे हुए2 नग
- बढ़िया समुद्री नमक½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
धीरे से फेंटे हुए अंडे को ठंडी दशी, मिरिन, हल्की सोया सॉस और नमक के साथ मिलाएं। बुलबुले रहित दर्पण जैसी चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महीन जाली वाली छलनी से दो बार छान लें।
5 min टाइमर
2
प्रत्येक कप के नीचे झींगा और शिटाके के टुकड़े रखें। धीरे से उनके ऊपर छने हुए अंडे का मिश्रण डालें, किसी भी सतह के बुलबुले को हटा दें और ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
4 min टाइमर
3
कपों को पहले से गरम स्टीमर में रखें। संक्षेपण की बूंदों को रोकने के लिए बर्तन के ढक्कन को कपड़े से लपेटें। नरम कस्टर्ड की तरह सेट होने तक और ऊपर साफ शोरबा उभरने तक 15-18 मिनट तक हल्की धीमी आंच पर भाप लें। छोटे चम्मच से गरमागरम परोसें।
18 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
120
प्रोटीन
11g
कार्बोहाइड्रेट
3g
वसा
6.5g
एलर्जेन
अंडेक्रस्टेशियंसमछलीsoyaग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
