सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमऐपेटाइज़रfishCC0 1.0 Universal
क्लासिक जापानी चावनमुशी (दशी और झींगे के साथ रेशमी स्टीम्ड नमकीन अंडा कस्टर्ड)
जापानी पाक व्यंजन की पराकाष्ठा: सुगंधित केल्प-बोनिटो दशी शोरबा और मिरिन से युक्त एक अलौकिक स्वादिष्ट अंडा कस्टर्ड, रसीले झींगे, कोमल चिकन और मिट्टी के शिइताके के साथ ढक्कन वाले चाय के कप में धीरे से पकाया गया।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- कमरे के तापमान पर बड़े ताजे अंडे3 नग
- दाशी स्टॉक (कोम्बू और बोनिटो), ठंडा450 मिली
- छोटे छिले हुए कच्चे झींगे4 नग
- ताजा शिइताके मशरूम कैप, कटा हुआ2 नग
- हल्की जापानी सोया सॉस1 छोटा चम्मच
- मिरिन मीठी कुकिंग वाइन1 छोटा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
अंडों को चॉपस्टिक से बिना हवा लगाए धीरे-धीरे हिलाएं; ठंडी दशी, हल्का सोया सॉस, मिरिन और नमक मिलाएं।
3 min टाइमर
2
दर्पण जैसी चिकनी बनावट के लिए अंडे के तरल को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से मापने वाले घड़े में छान लें।
2 min टाइमर
3
प्रत्येक कप के नीचे झींगा और शिटाके के टुकड़े रखें; धीरे से अंडे का मिश्रण डालें और कपों को ढक्कन से ढक दें।
3 min टाइमर
4
12-14 मिनट के लिए धीमी आंच पर तब तक भाप लें जब तक कि कस्टर्ड हल्के झटके के साथ सेट न हो जाए। छोटे चम्मच से गरमागरम परोसें।
14 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
110
प्रोटीन
9.5g
कार्बोहाइड्रेट
3g
वसा
6g
एलर्जेन
अंडेमछलीक्रस्टेशियंसsoya
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
