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क्रियोल जंबालया (चिकन, एंडोइल सॉसेज और मिर्च के साथ न्यू ऑरलियन्स राइस पॉट)
न्यू ऑरलियन्स की प्रतिष्ठित वन-पॉट दावत: अजवाइन, प्याज और बेल मिर्च, समृद्ध टमाटर, निविदा चिकन और स्मोकी एंडोइल सॉसेज की पवित्र त्रिमूर्ति के साथ लंबे अनाज वाले चावल।
तैयारी
25 min
पकाना
35 min
कुल
60 min
सामग्री
6सर्विंग
- चिकन ब्रेस्ट, छोटे क्यूब्स में काटें400 g
- स्मोक्ड एंडॉइल या मसालेदार सॉसेज, कटा हुआ250 g
- लंबे दाने वाला सफेद चावल350 g
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- हरी शिमला मिर्च, कटी हुई1 piece
- अजवाइन के डंठल, कटे हुए2 stalk
- जूस में कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर400 g
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- जैतून का तेल2 tbsp
- चिकन शोरबा600 ml
- क्रियोल मसाला मसाला (लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन के फूल)1 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक डच ओवन में तेल गरम करें और कटे हुए सॉसेज और चिकन क्यूब्स को 6-8 मिनट तक ब्राउन करें। एक प्लेट में निकाल लें.
8 min timer
2
तैयार वसा में, प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन (होली ट्रिनिटी) को नरम होने तक 6 मिनट तक भूनें।
6 min timer
3
अनाज को भूनने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन, क्रियोल मसाला और सफेद चावल डालें, 1 मिनट तक हिलाएँ।
1 min timer
4
कटे हुए टमाटर, गर्म शोरबा, नमक डालें और चिकन और सॉसेज को बर्तन में लौटा दें।
2 min timer
5
उबाल लें, कसकर ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20-22 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल सारा तरल सोख न ले। फुलाएँ और परोसें।
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
