सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
सार्डिनियन स्पेगेटी अल्ला बोटार्गा ठीक किए गए मुलेट रो, नींबू और लहसुन के साथ
सार्डिनिया का तटीय खजाना: सुगंधित लहसुन और मिर्च जैतून के तेल में फेंकी गई स्पेगेटी, अत्यधिक स्वादिष्ट, समुद्री गहराई के लिए ग्रे मुलेट बोटार्गा रो और ताजा नींबू के छिलके के साथ उदारतापूर्वक स्नान किया गया।
तैयारी
10 min
पकाना
10 min
कुल
20 min
सामग्री
सर्विंग
4
- कांस्य-कट ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी360 ग्राम
- ठीक किया हुआ मुलेट रो (बोट्टार्गा डि मग्गिन), कसा हुआ और पतली कतरन60 ग्राम
- उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल60 मिली
- लहसुन की कलियाँ पतली-पतली कटी हुई3 कली
- 1 जैविक नींबू का ताज़ा कसा हुआ छिलका1 छोटा चम्मच
- कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े1 चुटकी
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद कटा हुआ15 ग्राम
- पास्ता पानी के लिए नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
स्पेगेटी को हल्के नमकीन उबलते पानी में उबालें (क्योंकि बोटार्गा प्राकृतिक रूप से नमकीन होता है) जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
2
इस बीच, धीमी आंच पर एक चौड़े पैन में जैतून का तेल धीरे से गर्म करें। कटे हुए लहसुन और मिर्च के गुच्छे को बिना भूरा हुए 1-2 मिनट तक भून लें। आंच से उतार लें.
3
गर्म स्पेगेटी को पास्ता के पानी की एक छोटी कलछी के साथ सीधे पैन में डालें। आंच को जोर से उतारें, एक रेशमी इमल्शन बनाने के लिए इसमें तीन-चौथाई कसा हुआ बोटार्गा, नींबू का छिलका और अजमोद मिलाएं। गर्म प्लेटों पर परोसें, शेष बोटार्गा और पतली कतरन के साथ समाप्त करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
460
प्रोटीन
18g
कार्बोहाइड्रेट
66g
वसा
15g
एलर्जेन
ग्लूटेनमछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
कानूनी स्थिति: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
