सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
स्पेगेटी ऑल'असैसिना (बारेसी पैन-चार्ड स्पाइसी स्पेगेटी)
बारी की ज्वलंत पाक किंवदंती: कच्ची स्पेगेटी को रिसोट्टो-शैली में सीधे लहसुन, तीखी मिर्च और टमाटर के शोरबे के साथ गर्म लोहे की कड़ाही में पकाया जाता है, जब तक कि वह गहराई से जल न जाए और चटक न जाए।
तैयारी
10 min
पकाना
20 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ड्यूरम गेहूं कांस्य-डाई स्पेगेटी360 ग्राम
- चिकना टमाटर पासाटा300 मिली
- डबल सांद्रित टमाटर का पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई3 कली
- कुचली हुई लाल मिर्च मिर्च के गुच्छे1 ½ छोटा चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल80 मिली
- करछुल के लिए 2 बड़े चम्मच पासाटा के साथ गरम पानी फेंटें700 मिली
तैयारी के चरण
1
एक चौड़ी लोहे की कड़ाही में जैतून का तेल चमकने तक गर्म करें; लहसुन और मिर्च के टुकड़े गरम करें। टमाटर पासाटा डालें और इसे तेजी से पकने दें।
3 min टाइमर
2
कच्ची स्पेगेटी को सीधे गर्म टमाटर के तेल में डालें। उन्हें गर्म चटनी में तब तक भूनने दें जब तक कि निचली सतह फफोले और कैरामेलाइज़ न होने लगे।
6 min टाइमर
3
पास्ता को दूसरी तरफ से भी पकाने के लिए स्पैटुला से पलट दें। गरम टमाटर शोरबा में धीरे-धीरे डालें, प्रत्येक छींटे को तब तक फूटने दें जब तक कि पास्ता विशिष्ट जले हुए कुरकुरे धागों के साथ अल डेंटे न हो जाए।
11 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
480
प्रोटीन
12g
कार्बोहाइड्रेट
72g
वसा
16g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
