सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
पाइन नट्स और किशमिश के साथ सिसिली सार्डे और बेकाफिको रोल्ड सार्डिन
पलेर्मो का सर्वोत्कृष्ट पाक रत्न: ताजी तितलियों वाली सार्डिन को टोस्टेड ब्रेडक्रंब, पाइन नट्स, किशमिश, संतरे के छिलके और अजमोद की स्वादिष्ट-मीठी भराई के चारों ओर लपेटा गया है, जो सुगंधित तेज पत्तों और नारंगी वेजेज के साथ सीधा तिरछा किया गया है।
तैयारी
25 min
पकाना
15 min
कुल
40 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- ताज़ी सार्डिन तितलियों में उड़ी हुई, हड्डियों से युक्त और पूँछों को बरकरार रखते हुए600 ग्राम
- बढ़िया ब्रेडक्रंब100 ग्राम
- पाइन नट्स को हल्के से भून लें30 ग्राम
- सुल्ताना किशमिश गर्म पानी में भिगो दें30 ग्राम
- ताजा संतरे का रस60 मिली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल40 मिली
- ताजी तेजपत्ता12 नग
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद कटा हुआ15 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
ब्रेडक्रंब को एक सूखे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें। एक कटोरे में, भुने हुए टुकड़ों को पाइन नट्स, छानी हुई किशमिश, अजमोद, नमक और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
2
बटरफ्लाईड सार्डिन को त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें। प्रत्येक चुन्नी पर एक चम्मच भरावन रखें और पूंछ को ऊपर की ओर रखते हुए सिर से पूंछ की ओर कसकर रोल करें।
3
बेली हुई सार्डिन को एक तेल लगी बेकिंग डिश में आराम से पैक करें, उन्हें बारी-बारी से ताज़ी तेजपत्ता और संतरे के स्लाइस के साथ डालें। संतरे का रस और बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें। चमकदार और मुलायम होने तक 190°C पर 15 मिनट तक बेक करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
28g
कार्बोहाइड्रेट
20g
वसा
18g
एलर्जेन
मछलीग्लूटेनमेवे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
कानूनी स्थिति: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
