सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
पार्मिगियानो रेजियानो के साथ मलाईदार पोर्सिनी मशरूम रिसोट्टो
सुपरफिनो कार्नरोली चावल का क्लासिक उत्तरी इटालियन रिसोट्टो, सुगंधित मशरूम स्टॉक में पकाया गया, सॉटेड पोर्सिनी मशरूम के साथ फोल्ड किया गया, ठंडे मक्खन और पुराने पार्मिगियानो मंटेकाटुरा के साथ तैयार किया गया।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- कार्नरोली या आर्बोरियो सुपरफिनो चावल320 ग्राम
- सूखे पोर्सिनी मशरूम, गर्म पानी में भिगोए हुए30 ग्राम
- ताजा कटा हुआ क्रेमिनी या पोर्सिनी मशरूम250 ग्राम
- शालोट, बारीक कटा हुआ1 नग
- सूखी कुरकुरा सफेद शराब80 मिली
- छने हुए मशरूम तरल से युक्त गर्म सब्जी शोरबा1000 मिली
- मंटेकाटुरा के लिए ठंडा घनाकार मक्खन60 ग्राम
- पार्मिगियानो रेजियानो, बारीक कसा हुआ60 ग्राम
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
सूखे पोर्सिनी को 250 मिलीलीटर गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। उबलते हुए सब्जी शोरबा में तरल छान लें। ताजा और भीगे हुए मशरूम को 15 ग्राम मक्खन में 5 मिनट तक भूनें; रद्द करना।
10 min टाइमर
2
कीमा बनाया हुआ प्याज़ 15 ग्राम मक्खन में 2 मिनट तक भून लें। चावल डालें और टोस्टटूरा को 2 मिनट तक पारदर्शी और गर्म होने तक भून लें। सफेद वाइन डालें और पूरी तरह वाष्पित होने दें।
4 min टाइमर
3
गर्म स्टॉक को करछुल से डालें, लगातार हिलाते रहें क्योंकि यह अवशोषित हो जाता है (लगभग 16 मिनट)। मशरूम को आधा मोड़ लें। आंच बंद कर दें, 2 मिनट आराम करें, फिर ठंडा मक्खन और पार्मिगियानो (मंटेकातुरा ऑल'ओंडा) मिलाएं। अजमोद के साथ स्नान.
17 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
12g
कार्बोहाइड्रेट
68g
वसा
19g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
