सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
वैले डी'ओस्टा पोलेंटा कॉन्सिया (पिघले हुए फोंटिना और ब्राउन बटर के साथ अल्पाइन कॉर्नमील दलिया)
वैले डी'ओस्टा से परम अल्पाइन आराम भोग: मोटे पत्थर-जमीन कॉर्नमील पोलेंटा को धीमी गति से पकाया जाता है, पुराने फोंटिना डीओपी पनीर की विलुप्त मात्रा के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और अखरोट के झाग वाले भूरे मक्खन में स्नान किया जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
45 min
कुल
55 min
सामग्री
सर्विंग
4
- मोटे पत्थर-जमीन ब्रमाटा कॉर्नमील300 ग्राम
- पानी1200 मिली
- फोंटिना डीओपी अल्पाइन पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ300 ग्राम
- अनसाल्टेड अल्पाइन मक्खन100 ग्राम
- कसा हुआ पार्मिगियानो रेजियानो50 ग्राम
- मोटा समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
भारी बर्तन में नमकीन पानी उबालें; कॉर्नमील में गांठें बनने से रोकने के लिए इसे लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालें।
5 min टाइमर
2
धीमी आंच पर रखें और पोलेंटा को लकड़ी के चम्मच से बार-बार हिलाते हुए चिकना और गाढ़ा होने तक 40 मिनट तक पकाएं।
40 min टाइमर
3
एक छोटे पैन में, मक्खन को मध्यम आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक कि उसमें झाग न बन जाए और वह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
4 min टाइमर
4
कटे हुए फोंटिना और पार्मिगियानो को गर्म पोलेंटा में रेशेदार और पिघला हुआ होने तक हिलाएँ; गर्म भूरे मक्खन से सराबोर कटोरे में परोसें।
3 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
610
प्रोटीन
24g
कार्बोहाइड्रेट
54g
वसा
34g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
