सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
व्हाइट वाइन ब्रेज़ और साइट्रस ग्रेमोलटा के साथ इटालियन टर्की ओस्सो बुको
मिलानी मास्टरवर्क की एक हल्की और रसीली व्याख्या: सूखी सफेद वाइन, मिरेपोइक्स और शोरबा में पकाया गया बोन-इन टर्की शैंक्स, जीवंत नींबू जेस्ट ग्रेमोलटा के साथ समाप्त हुआ।
तैयारी
20 min
पकाना
60 min
कुल
80 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बोन-इन टर्की शैंक्स, ओस्सो बुको राउंड्स में कटा हुआ800 ग्राम
- झाड़ने के लिए आटा2 बड़ा चम्मच
- गाजर, बारीक कटी हुई2 नग
- अजवाइन के डंठल, बारीक कटे हुए2 डंठल
- सूखी सफेद शराब150 मिली
- गर्म चिकन शोरबा300 मिली
- ग्रेमोलटा के लिए नींबू का छिलका1 नग
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ2 कली
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, बारीक कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
टर्की के गोल टुकड़ों पर आटा और नमक छिड़कें। जैतून के तेल में मध्यम-तेज़ आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
10 min टाइमर
2
उसी बर्तन में गाजर और अजवाइन को 5 मिनट तक भून लें। सफ़ेद वाइन से डीग्लेज़ करें, आधा कर दें। टर्की को बर्तन में लौटाएँ और गर्म चिकन शोरबा में डालें।
8 min टाइमर
3
ढककर धीमी आंच पर 50 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए। नींबू के छिलके को कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद (ग्रेमोलटा) के साथ मिलाएं, टर्की पर छिड़कें और परोसें।
50 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
380
प्रोटीन
42g
कार्बोहाइड्रेट
9g
वसा
16g
एलर्जेन
ग्लूटेनअजवाइन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
