सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
मक्खन और पार्मिगियानो रेजियानो के साथ रोमन बेक्ड सूजी ग्नोची
रोम की प्रिय गुरुवार की परंपरा: ड्यूरम सूजी के कोमल गोल पदकों को पूरे दूध में मक्खन, अंडे की जर्दी और जायफल के साथ पकाया जाता है, एक बेकिंग डिश में डाला जाता है और एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट में बहुत सारे पार्मिगियानो रेजियानो के साथ पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- बढ़िया ड्यूरम गेहूं सूजी250 ग्राम
- पूरा दूध1000 मिली
- अनसाल्टेड मक्खन80 ग्राम
- कसा हुआ पार्मिगियानो रेजियानो100 ग्राम
- ताजा अंडे की जर्दी2 नग
- पिसा हुआ जायफल1 चुटकी
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
दूध, 30 ग्राम मक्खन, नमक और जायफल को उबाल लें। लगातार चलाते हुए, एक स्थिर धारा में सूजी डालें। धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और किनारों से अलग न हो जाए। आंच बंद करके, अंडे की जर्दी और 50 ग्राम पार्मिगियानो मिलाएं।
2
गर्म सूजी के आटे को गीले स्पैटुला का उपयोग करके नम चर्मपत्र कागज पर 1 सेमी की समान परत में फैलाएं। 20 मिनट तक पूरी तरह ठंडा करें। गीले कटर से 5 सेमी गोल डिस्क पर मुहर लगाएं।
3
डिस्क को मक्खन लगी बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें, उन्हें छत के तख्तों की तरह ओवरलैप करें। बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और बचा हुआ 50 ग्राम पार्मिगियानो छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक शानदार कुरकुरा सुनहरा ग्रैटिन क्रस्ट के साथ बुलबुले न बनने लगें। गर्म - गर्म परोसें।
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
420
प्रोटीन
18g
कार्बोहाइड्रेट
46g
वसा
18g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
कानूनी स्थिति: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
