सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
अजवाइन और कोको के साथ रोमन ब्रेज़्ड ऑक्सटेल (कोडा अल्ला वैक्सीनारा)
रोमन क्विंटो क्वार्टो व्यंजन की सर्वोत्कृष्ट कृति: मीठे टमाटर सुगो, सुगंधित अजवाइन की पसलियाँ, पाइन नट्स, किशमिश और थोड़े से कड़वे कोको में ऑक्सटेल को 4 घंटे तक पकाया गया।
तैयारी
20 min
पकाना
240 min
कुल
260 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ऑक्सटेल राउंड1000 ग्राम
- अजवाइन के डंठल को 5 सेमी लंबाई में काटें400 ग्राम
- डिब्बाबंद साबुत सैन मार्ज़ानो टमाटर, कुचले हुए800 ग्राम
- सूखी सफेद शराब200 मिली
- पाइन नट्स20 ग्राम
- भीगी हुई काली किशमिश20 ग्राम
- बिना मिठास वाला डार्क कोको पाउडर1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
गर्म जैतून के तेल में ऑक्सटेल के टुकड़ों को 15 मिनट तक अच्छी तरह से क्रस्ट होने तक ब्राउन करें। सफेद वाइन डालें और आधा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
15 min टाइमर
2
कुचले हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। ढककर धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाएं, आवश्यकतानुसार गर्म पानी के छींटे डालें।
180 min टाइमर
3
अजवाइन को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर पाइन नट्स, किशमिश और कोको पाउडर को एक चम्मच ग्रेवी में घोलकर बर्तन में डालें। 30 मिनट और उबालें।
30 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
41g
कार्बोहाइड्रेट
16g
वसा
29g
एलर्जेन
अजवाइनमेवे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
