सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमऐपेटाइज़रveganCC0 1.0 Universal
जंगली पुदीना और लहसुन के साथ रोमन ब्रेज़्ड आर्टिचोक (कार्सियोफ़ी अल्ला रोमाना)
रोम का सबसे काव्यात्मक वसंत एंटीपास्टो: जंगली पुदीना, लहसुन और चपटी पत्ती वाले अजमोद से भरा पूरा कोमल ग्लोब आटिचोक, सफेद वाइन और सुनहरे जैतून के तेल में उल्टा पकाया गया।
तैयारी
20 min
पकाना
30 min
कुल
50 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ग्लोब आटिचोक, जुड़े हुए तनों के साथ छंटे हुए4 नग
- ताजी पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई2 बड़ा चम्मच
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, बारीक कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें2 कली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल80 मिली
- सूखी सफेद शराब100 मिली
- अम्लीय पानी के लिए नींबू1 नग
तैयारी के चरण
1
आटिचोक से सख्त बाहरी पत्तियों और तने के छिलके को छाँट लें। पत्तों को खोलने के लिए बोर्ड पर ऊपरी भाग को धीरे से थपथपाएँ। भूरापन रोकने के लिए नींबू पानी में रखें।
10 min टाइमर
2
कीमा बनाया हुआ लहसुन, पुदीना, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक आटिचोक के केंद्र में उदारतापूर्वक सुगंधित जड़ी-बूटी का मिश्रण भरें।
5 min टाइमर
3
आटिचोक को एक आरामदायक पैन में तना हुआ खड़ा रखें। बल्बों के आधे हिस्से तक जैतून का तेल, सफेद वाइन और गर्म पानी डालें। कसकर ढकें और मक्खन के नरम होने तक 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
30 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
240
प्रोटीन
4.5g
कार्बोहाइड्रेट
14g
वसा
18g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
