सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
क्रीमी पेकोरिनो रोमानो के साथ क्लासिक रोमन स्पेगेटी कैसियो ई पेपे
रोमन पाक अतिसूक्ष्मवाद का पूर्ण शिखर: पुराने पेकोरिनो रोमानो डीओपी, स्टार्चयुक्त पास्ता पानी और भुनी हुई काली मिर्च से बने रेशमी इमल्शन में कांस्य-कट टोनरेल्ली या स्पेगेटी।
तैयारी
10 min
पकाना
15 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
4
- टोनरेल्ली या मोटी स्पेगेटी400 ग्राम
- पेकोरिनो रोमानो डीओपी, पाउडर की तरह बारीक कसा हुआ200 ग्राम
- साबुत काली मिर्च1 ½ बड़ा चम्मच
- पास्ता पानी के लिए समुद्री नमक (सामान्य मात्रा का आधा)1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
काली मिर्च को दरदरा कूट लें और एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर 2 मिनट तक खुशबू आने तक भून लें। चटपटा शोरबा बनाने के लिए उबलते स्टार्चयुक्त पास्ता पानी के 2 चम्मच डालें।
3 min टाइमर
2
स्टार्च को गाढ़ा करने के लिए पास्ता को आधा पकने तक कम से कम पानी में उबालें। इसे सीधे काली मिर्च वाले पैन में डालें, टॉस करते समय और पानी डालते समय रिसोट्टो की तरह धीमी आंच पर पकाएं।
6 min टाइमर
3
एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो को गर्म पास्ता पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। पैन को आंच से उतार लें, 30 सेकंड के लिए बचाकर 65 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडा करें, पनीर का पेस्ट डालें और क्रीमी होने तक जोर से हिलाएं।
3 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
540
प्रोटीन
24g
कार्बोहाइड्रेट
72g
वसा
17g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
