सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक फ्लोरेंटाइन टी-बोन स्टेक (बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना)
टस्कन कसाईखाने का प्रसिद्ध मुकुट: मोटी चियानिना-शैली की टी-हड्डी चमकते अंगारों पर जमकर झुलसी, जिससे एक जला हुआ बाहरी हिस्सा और मेंहदी के साथ रसीला दुर्लभ केंद्र निकल गया।
तैयारी
10 min
पकाना
15 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
4
- मोटी कटी सूखी-वृद्ध टी-हड्डी या पोर्टरहाउस (4-5 सेमी मोटी)1000 ग्राम
- परतदार समुद्री नमक1 बड़ा चम्मच
- दरदरी कुटी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
- टस्कन अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
- ताजा मेंहदी की टहनी1 नग
तैयारी के चरण
1
खाना पकाने से कम से कम 2 घंटे पहले स्टेक को कमरे के तापमान पर लाएँ। कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें।
2
ग्रिल या कच्चे लोहे के पैन को धुआँ गर्म होने तक गरम करें। पहली तरफ 5-6 मिनट तक बिना हिलाए स्टेक को सेकें, फिर दूसरी तरफ 4-5 मिनट तक पलटें।
10 min टाइमर
3
स्टेक को टी-बोन पर 3-4 मिनट तक सीधा खड़ा रखें। 5 मिनट के लिए गर्म बोर्ड पर रखें, मोटी स्ट्रिप्स बनाएं, और परतदार समुद्री नमक और टस्कन तेल के साथ समाप्त करें।
8 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
510
प्रोटीन
52g
कार्बोहाइड्रेट
0g
वसा
34g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
