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पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड (गोल्डन क्रस्ट के साथ क्लासिक चार-घटक छाछ ब्रेड)
ग्रामीण आयरलैंड की प्रतिष्ठित चार-घटक विरासत ब्रेड: बिना खमीर के बनाई जाती है, प्राकृतिक रूप से तीखी छाछ और बेकिंग सोडा के माध्यम से खमीरीकृत की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप घने, कोमल टुकड़े और कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट बनते हैं।
तैयारी
10 min
पकाना
35 min
कुल
45 min
सामग्री
8सर्विंग
- साबुत गेहूं के आटे के साथ मिश्रित गेहूं का आटा450 g
- बेकिंग सोडा (सोडा का बाइकार्बोनेट)1 tsp
- बढ़िया नमक1 tsp
- ताजा असली छाछ380 ml
तैयारी के चरण
1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और एक भारी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
10 min timer
2
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें छाछ डालें।
2 min timer
3
लकड़ी के चम्मच या पंजे वाली उंगलियों से तेजी से मिलाएं जब तक कि आटा बिना गूंथे एक झबरा गेंद में इकट्ठा न हो जाए। बेकिंग शीट पर धीरे से गोल गुंबद (20 सेमी) का आकार दें।
3 min timer
4
एक तेज चाकू से रोटी पर एक गहरा पारंपरिक क्रॉस (2 सेमी गहरा) काटें। 200°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि टैप करने पर तली खोखली न लगने लगे। वायर रैक पर शानदार।
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
