सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानभुजाएँvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक आयरिश चैंपियन (हरे प्याज़ और पिघलते मक्खन के साथ मलाईदार मसले हुए आलू)
अल्स्टर का सर्वोत्कृष्ट आयरिश आराम क्लासिक: फूले हुए मैश किए हुए आलू को स्प्रिंग स्कैलियन के साथ गर्म पूरे दूध में उबालकर, पिघलते फार्म मक्खन के साथ बहने वाले गहरे केंद्रीय कुएं के साथ एक टीले के रूप में परोसा जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
20 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- मैदा रसेट या युकोन गोल्ड आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें800 ग्राम
- ताजा वसंत स्कैलियन बारीक कटा हुआ100 ग्राम
- पूरा दूध180 मिली
- फार्महाउस नमकीन मक्खन (मैश और अच्छी तरह से विभाजित)80 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आलू को नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक फोर्क-टेंडर होने तक उबालें। अच्छी तरह से छान लें और भाप में सूखने के लिए 1 मिनट के लिए गर्म बर्तन में वापस रख दें।
2
एक छोटे सॉस पैन में, दूध को नरम और सुगंधित करने के लिए 40 ग्राम मक्खन के साथ दूध में कटे हुए स्प्रिंग स्कैलियन को 3-4 मिनट तक उबालें।
3
आलू को अच्छे से मैश कर लीजिये. गर्म स्कैलियन दूध डालें और लकड़ी के चम्मच से जोर से फेंटकर बादल जैसा मैश कर लें। गर्म कटोरे में डालें, बीच में एक गहरा कुआं बनाएं और बचे हुए मक्खन की एक बड़ी गांठ को एक पूल में पिघलाने के लिए डालें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
320
प्रोटीन
5.4g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
16.5g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
