सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक इराकी क्लिचा (इलायची-मसालेदार खजूर-भरवां उत्सव कुकीज़)
इराक की राष्ट्रीय कुकी उत्सव समारोहों के लिए बेक की जाती है: समृद्ध, परतदार इलायची-सुगंधित पेस्ट्री को मसालेदार मेडजूल डेट पेस्ट फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है, पिनव्हील में काटा जाता है और चमकदार सुनहरी चमक के लिए बेक किया जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
20 min
कुल
50 min
ओवन
180°C (160°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
8
- बहुउपयोगी आटा350 ग्राम
- पिघला हुआ मक्खन या घी120 ग्राम
- गर्म दूध100 मिली
- सक्रिय सूखा खमीर5 ग्राम
- ताज़ी पिसी हुई इलायची1 ½ छोटा चम्मच
- शुद्ध चिकना खजूर का पेस्ट300 ग्राम
- टॉपिंग के लिए तिल के बीज20 ग्राम
- ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी1 नग
- चुटकी भर नमक2 ग्राम
तैयारी के चरण
1
आटे को पिघला हुआ मक्खन, इलायची, गर्म दूध में घुला हुआ खमीर और नमक के साथ चिकना, लचीला आटा बनने तक गूंधें। 30 मिनट तक आराम करें.
2
आटे को एक पतले आयत में बेल लें। मक्खन के स्पर्श से खजूर के पेस्ट को नरम करें और आटे पर समान रूप से फैलाएं। एक लॉग में कसकर रोल करें और तिरछे 2 सेमी पिनव्हील में काटें।
3
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, एग वॉश से ब्रश करें और तिल छिड़कें। सुनहरा होने तक 180°C पर 18-20 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें.
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
5.8g
कार्बोहाइड्रेट
54g
वसा
12g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडेतिल
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
