सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमऐपेटाइज़रveganCC0 1.0 Universal
कुरकुरा उत्तर भारतीय सब्जी समोसा (मसालेदार आलू और हरी मटर भरवां पेस्ट्री)
भारत का सार्वभौमिक रूप से पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट स्नैक: अजवाइन के बीज के स्वाद वाली परतदार, कुरकुरी पेस्ट्री, साफ शंकु में मोड़ी गई और मसालेदार कुचले हुए आलू, मीठे मटर, अदरक और चाट मसाला के साथ पैक किया गया, सुनहरा पूर्णता तक तला हुआ।
तैयारी
30 min
पकाना
25 min
कुल
55 min
सामग्री
सर्विंग
6
- मैदा250 ग्राम
- अजवाइन1 छोटा चम्मच
- उबले आलू, छीलकर दरदरा पीस लें400 ग्राम
- मीठी हरी मटर80 ग्राम
- आटे और तलने के लिए वनस्पति तेल300 मिली
- गरम मसाला और अमचूर1 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटे को अजवाइन, 4 बड़े चम्मच तेल और नमक के साथ ब्रेडक्रंब की तरह कुरकुरा होने तक मलें। बहुत कड़ा, सख्त आटा गूंथने के लिए 70-80 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
30 min टाइमर
2
भराई बनाने के लिए मटर को अदरक, कुचले हुए आलू, गरम मसाला और नमक के साथ 3-4 मिनट तक भून लें। पूरी तरह ठंडा करें.
5 min टाइमर
3
आटे को अंडाकार आकार में रोल करें, बीच से काट लें। सीधे किनारे को गीला करके शंकु बनाएं, मसालेदार आलू भरें और आधार को चुटकी से बंद कर दें। मध्यम-धीमे तेल में 12-15 मिनट तक धीरे-धीरे बुलबुलेदार, कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। पुदीने की चटनी के साथ परोसें.
15 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
280
प्रोटीन
5g
कार्बोहाइड्रेट
36g
वसा
13g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
