सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमvegetarianCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक भारतीय दाल तड़का (तेज घी, जीरा और लहसुन से तड़का हुआ मलाईदार पीली दाल)
भारतीय खाना पकाने की प्रिय रोजमर्रा की आत्मा: मलाईदार, आरामदायक पीली तुअर दाल को धीमी आंच पर पकाया जाता है और घी, खिले हुए जीरा, सुनहरे लहसुन और सूखी मिर्च के नाटकीय तड़का के साथ समाप्त होता है।
तैयारी
15 min
पकाना
30 min
कुल
45 min
सामग्री
सर्विंग
4
- पीली टूटी अरहर दाल (तूर दाल) या मूंग दाल, धुली हुई250 ग्राम
- पानी800 मिली
- पिसी हुई हल्दी1 छोटा चम्मच
- बड़ा पका हुआ टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ1 नग
- स्पष्ट मक्खन (घी) या मक्खन3 बड़ा चम्मच
- साबुत जीरा1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई5 कली
- साबुत सूखी लाल कश्मीरी मिर्च2 नग
- ताजी सीताफल की पत्तियां, कटी हुई3 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
पीली दाल को पानी में हल्दी, कटे टमाटर और नमक के साथ मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह नरम और मलाईदार न हो जाए। दाल को तोड़ने के लिए हल्के से फेंटें।
25 min टाइमर
2
तड़के के लिए: एक छोटे पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालें और 20 सेकंड तक चटकने दें. कटा हुआ लहसुन और सूखी मिर्च डालें; लहसुन को सुगंधित सुनहरा भूरा होने तक 1 मिनट तक भूनें।
2 min टाइमर
3
गरम तड़का सीधे पकी हुई दाल के बर्तन में डालें (यह जोर से चटकने लगेगा)। सुगंधियों को फंसाने के लिए 2 मिनट के लिए ढककर रखें, धीरे से हिलाएं, ताजा धनिया से सजाएं और बासमती चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
3 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
310
प्रोटीन
15g
कार्बोहाइड्रेट
41g
वसा
10g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
