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प्रामाणिक पंजाबी चना मसाला (अदरक, जीरा और टमाटर के साथ मसालेदार चने की करी)
प्रिय उत्तरी भारतीय शाकाहारी भोजन: नरम चने को कारमेलाइज्ड प्याज, पके टमाटर, सुगंधित अदरक, गर्म गरम मसाला और ताजा नींबू के रस की एक मजबूत, तीखी ग्रेवी में धीरे से उबाला जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- पके हुए या डिब्बाबंद चने, छाने हुए500 g
- कटे हुए टमाटर400 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- ताजा अदरक, कसा हुआ1 tbsp
- ताजा नींबू का रस1.5 tbsp
- वनस्पति तेल2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
सॉस पैन में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को 6-8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
8 min timer
2
कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, खुशबू आने तक 1 मिनट तक हिलाएँ।
1 min timer
3
कटे हुए टमाटर और नमक डालें, गाढ़ा होने और तेल अलग होने तक 8 मिनट तक पकाएँ।
8 min timer
4
चने और 150 मिलीलीटर पानी डालें. ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कुछ चनों को चम्मच के पिछले हिस्से से मैश करें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और नींबू का रस मिलाएं।
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
