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पंजाबी आलू गोभी (मसालेदार आलू और फूलगोभी को हल्दी और अदरक के साथ तलें)
सार्वभौमिक रूप से पसंद की जाने वाली उत्तरी भारतीय सूखी करी: कोमल फूलगोभी के फूल और सुनहरे आलू के क्यूब्स को सुगंधित जीरा, हल्दी, ताजा अदरक और जीवंत हरी धनिया के साथ भूना हुआ।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- फूलगोभी का सिर, छोटे आकार के फूलों में काटा गया500 g
- आलू, छीलकर 2.5 सेमी क्यूब्स में काट लें400 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- पका हुआ टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ1 piece
- ताज़ा अदरक, जूलियनड1 tbsp
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ2 clove
- वनस्पति तेल2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक चौड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन और अदरक को 1 मिनिट तक मिलाइये.
6 min timer
2
कटे हुए टमाटर और नमक डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम होकर सुगंधित पेस्ट न बन जाए।
4 min timer
3
आलू के टुकड़े और फूलगोभी के फूल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज़ और टमाटर की चटनी से लपेट दें।
2 min timer
4
50 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन से ढकें और मध्यम-धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू और फूलगोभी नरम न हो जाएं।
17 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
