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हुंकार बेसेन्डी - सुल्तान का आनंद: स्मोकी बैंगन प्यूरी के ऊपर मसालेदार बीफ़ स्टू
प्रसिद्ध ओटोमन महल क्लासिक: आपके मुंह में पिघल जाने वाला मसालेदार बीफ स्टू, स्मोक्ड बैंगन और पिघली हुई पनीर प्यूरी के शानदार बिस्तर पर परोसा जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
45 min
कुल
65 min
सामग्री
4सर्विंग
- छोटे क्यूब्स में दुबला स्टू गोमांस500 g
- बड़े बैंगन2 piece
- पीला प्याज1 piece
- कुचले हुए टमाटर200 g
- मक्खन30 g
- बहुउपयोगी आटा20 g
- गर्म दूध200 ml
- कसा हुआ पुराना पनीर (कसार या चेडर)60 g
- पानी या शोरबा250 ml
- जैतून का तेल25 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
8 मिनट के लिए जैतून के तेल में ब्राउन बीफ़ क्यूब्स और प्याज। टमाटर, पानी और नमक डालें; नरम होने तक ढककर 35 मिनट तक उबालें।
35 min timer
2
बैंगन को 220°C पर 25 मिनट तक भून लें, धुँआदार छिलका उतार लें और कोमल गूदे को बारीक मसल लें।
25 min timer
3
एक पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे में 1 मिनट तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें जब तक कि एक चिकना बेसमेल न बन जाए।
3 min timer
4
मसला हुआ बैंगन और कसा हुआ पनीर मिलाएं; धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघलकर रेशमी, स्वादिष्ट प्यूरी न बन जाए।
2 min timer
5
गर्म बैंगन की प्यूरी को एक प्लेट में फैलाएं और स्वादिष्ट, चटपटे बीफ़ स्टू को सीधे बीच में रखें।
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
